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バリ島用語集

【さ】で始まる用語集

サンバル・ダブダブとは？

サンバルマタとあまり変わらない「サンバルダブダブ」は、北スラウェシのマナドから来ており、このチリソースは、他のチリソースのように刻む必要はなく、赤いトマトや青いトマト、赤いカイエンペッパー、エシャロットを塩、青ねぎの茎、ライムと混ぜ、小さくスライスした材料を熱い油でかけるだけです。

このトマトベースのチリソースは、メキシコスタイルのサルサに似ていると言われることがよくあります。このインドネシアのチリソースは、焼き魚やさまざまな海鮮料理と一緒に食べられることが多いです。

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