サテとは｜バリ島用語集｜バリ王

サテとは、串に食材を刺して焼く料理のことで日本の串焼きと同じようなものです。
バリ島で食べるインドネシア料理の定番のひとつにサテがあります。
インドネシアのジャワ島で発祥と言われ、その後インドネシア本土、東南アジアへ行き渡りました。
地方によって数々のバリエーションがあります。サテに使われる食材はいろいろで、サテの後に食材の名前をつけて呼ぶのが慣わしになっています。たとえば、アヤムは鳥を意味するので焼き鳥はサテ・アヤムとなり、サテ・サビは牛肉の串焼き、サテ・カンビンはヤギ肉の串焼きといった分かり易い呼び名です。
日本の串焼きとの大きな違いは串焼きにつけるタレで、サテの場合は、ほとんどがピリ辛のピーナツソースがかかって出てきます。
また、街のインドネシア料理レストランのほとんどにメニューとしてあり、オシャレな雰囲気できれいに盛り付けられたサテを食べることもできるので、バリ島観光では自分に合ったスタイルでサテを味わってみるのもいいでしょう。