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バリ島用語集

【さ】で始まる用語集

サンバル ヒジョウとは？

「サンバル ヒジョウ」はインドネシアの伝統的な辛味調味料で、青唐辛子を使った緑色のサンバルです。インドネシアの西スマトラ地方のパダン料理の代表的な辛味調味料でもあります.
サンバルはインドネシア料理に欠かせない調味料で、唐辛子、赤玉ねぎ、にんにく、塩、エビペーストなどを石臼ですりつぶして作られます。サンバル ヒジョウは特に青唐辛子を使っているため、赤唐辛子と違って独特な香りがあって美味しいです。

このサンバルは、サテ（焼き鳥）や揚げた鶏肉、テンペ（大豆の発酵食品）、魚など、さまざまな料理に合います。
辛いものが好きな方にはぜひ試していただきたい調味料です。インドネシア料理を楽しむ際には、是非サンバル ヒジョウをお試しください。

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