ミー・ゴレンとは｜バリ島用語集｜バリ王

バリ島の２大定番料理に『ナシ・ゴレン』と『ミー・ゴレン』があります。
ナシの意味がご飯であるのに対して、ミーの意味は麺です。ゴレンが炒めるという意味から、ミー・ゴレンはインドネシアの焼きそばのようなイメージですが、日本の焼きそばとは一風違ったものとなっています。ミー・ゴレンの味付けではケチャップマニスという甘いケチャップが使われるために外見は日本の焼きそばに近いですが、ニンニクやトウガラシ、魚醤が使われているためにスパイシーなエスニック料理の味がします。

ミー・ゴレンの麺については、玉子麺の乾麺が使われています。バリのスーパーでは、ミー・ゴレンの乾麺が豊富に販売されている程に人気です。また、調味料の付いたインスタント麺も売っているので、お土産として最適でしょう。1番オススメのインスタントミー・ゴレンは、インドミー(Indo mie)という商品。ここだけの話、レストランなどで食べるよりも、このインドミーが1番美味しい…！！
ミー・ゴレンの具には、青菜や白菜、キャベツなどの野菜の他に肉やシーフードが入っている場合があり、味付けはレストランによって、しっかりめの味やあっさした味の違いがあるので、好みの味を見つけてみるのも良いかもしれません。