パダン料理とは｜バリ島用語集｜バリ王

『パダン料理』とは、インドネシア西スマトラ州の伝統料理です。インドネシアではナシパダンといわれます。パダンは西スマトラ州の最大の都市の名前、ナシはご飯を意味します。トウガラシや数種類の香辛料、ココナッツミルクを使った味付けがほとんどで、長時間煮込む料理が多いのが特徴です。パダン料理で是非食べて欲しいのが、「ルンダン」です。牛肉を香辛料やココナッツでじっくり煮込んだ、日本でいうビーフシチューのような料理です。お肉は柔らかく食べやすいので、初めての方でも挑戦しやすい料理です。また、白いご飯との相性が抜群。パダン料理は、インドネシア全土で食べられるので見かけた際には、試してみてください！